Carrya illinoinensis

C’est la fameuse noix de pécan que l’on consomme fraîche ou pour la confection de pâtisseries. Cet arbre nécessite une culture chaude et un climat doux, particulièrement intéressant dans le climat méditerranéen. Le fruit se récolte de fin août à novembre, la drupe dont l’enveloppe verte s’ouvre et libère une coque contenant la noix de pécan.

Originaire d’Amérique du Nord le pacanier a besoin d’un été long et chaud pour fructifier.

Exposition très ensoleillée, en sol neutre à acide riche et drainant. Rustique jusqu’à -15°C.

Développement de 10 à 12m sous nos climats pour 4 m d’envergure.